...Veni, vidi, cookie...

Dvojctihodné koláče podruhé

2. ledna 2009 v 20:54 | Terezka |  Moučníky
S novým rokem přichází repete prvního "těžkého" receptu, kterým jsem tento blog nastartovala. Také to byl první recept, který jsem od Šárky vyzkoušela. Dvojctihodnými koláčky začalo naše přátelství a tak bych jí tímto chtěla poděkovat. Nejen za recepty, ale i za osobní setkání, e-maily a nejenkulinární rady, které mi dodávají elán a sílu do dalšího počínání. Šárko, děkuju.
Tento recept je také první, který obšlehávám ze Tvé prvotiny. Je to recept na české kynuté buchty, ze kterých jsem udělala dvojctihodné koláče. Ráda něco měním, totiž :)

Ingredience:
500g polohrubé mouky
100g cukru moučka
250ml mléka
100g másla
30g droždí
špetka soli
2 žloutky
1 vajíčko na potření

náplň:
tvarohová - tvaroh, žloutek, cukr
povidlová - povidla rozmíchaná s višňovým džemem a rumem

drobenka:
tolik hrubé mouky, kolik cukru krystal a másla

Postup:

Nejprve připravíme kvásek, a to tak, že do misky rozdrobíme droždí, rozmícháme se lžičkou moučkového cukru na kaši, zalijeme 100ml vlažného mléka a zasypeme 2 lžícemi mouky. Promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme vzejít.

Zbylou mouku, cukr a sůl (prosáté) nasypeme do mísy, zalijeme kváskem, 50g rozpuštěného másla a zbylým vlažným mlékem, ve kterém jsme rozmíchali 2 žloutky.

V míse vypracujeme těsto, které se nesmí lepit na vařečku ani na stěny. Posypeme trochu moukou, přikryjeme a necháme 30min kynout.
Vykynuté těsto vyndáme na pomoučenou pracovní desku a vyválíme. Skleničkou (Ikea za 9Kč) vykrajujeme kolečka, která naplníme tvarohovou náplní. Vytvoříme v ruce takový "měšec".
Spojem položíme na pečící papír, prstem uprostřed uděláme hluboký důlek, který naplníme povidly, potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud nejsou okraje zlatavé.
Jelikož jeden tvaroh nevystačil na celou dávku těsta, udělala jsem dvě "very easy" pletýnky.

Těsto jsem si rozdělila na 6 dílů, uválela válečky, rozplácla, posypala zbylou drobenkou, nasekanými vlašskými ořechy a mandlemi, posypala skořicí a pokapala růžovou vodou. Pak jen zapletla.
Ještě 2 koláčky s povidly uvnitř a s drobenkovou čepicí a končíme a sázíme, házíme, vkládáme (potřené vajíčkem a posypané zbytkem drobenky) do trouby.
Pečeme asi na 170 stupňů, cca 20 min. Prostě do doby, kdy koláčky vypadají nějak takhle
A pletýnky takhle

A koláčky v akci takhle
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 burmajones burmajones | E-mail | 2. ledna 2009 v 21:13 | Reagovat

si myslím, že seš šárčina dobrá žačka. bych se s vámi oběma rád seznámil :-)

2 blanca blanca | E-mail | 3. ledna 2009 v 20:22 | Reagovat

Terezko, umíš opravdu dělat chutě :-). Mám hrozně ráda kynuté koláčky a s tou růžovou vodou to musí být zajímavé. Jen jsem se ještě nedokopala k tomu, abych ji koupila.

3 viki viki | Web | 4. ledna 2009 v 16:03 | Reagovat

Terezka, keby tie pletenky uvidel moj otec, tak by Ti ukradol cely plech a na posedenie zbastil :-). Pletenky posypané solou a kmínom su jeho vasen a mozu byt z akehokolvek cesta. Krasa! ... a zelam vsetko dobre do noveho roku 2009 --- zdravicka, pohody a vela vela dobrych napadov a este chutnejsich vytvorov, ktore na Tvojom blogu papam ocami :-)

4 DolceVita DolceVita | Web | 9. ledna 2009 v 1:49 | Reagovat

Jé Terezko, chvilku jsem tu nebyla a pěkně jsem zaváhala, nezbyl ani drobek :-) Tvé koláčky jsou jedním slovem mňamózní záležitost, ale ten tvůj maďarský dort, co následoval, to je explozivní dílo. Je fakt, že máslem se v něm nešetřilo, ale na druhou stranu takový jeden kousek s neslazenou kávou určitě pořádně zvednul náladu a na nějaké kalorie se alespoň na chvilku nemyslelo. Přeji ti v novém roce (co na tom, že už není tak nový) všechno dobré a ať se ti daří uskutečňovat si své sny! Pusu pro V+B a pozdravy pro všechny kolem tebe.

Nějak jsem to všechno koncem roku nestíhala, ale až si najdu trochu volného času, všechno to napravím! Měj se prima a těším na všechny tvé další nápady.

5 Terezka Terezka | Web | 9. ledna 2009 v 20:29 | Reagovat

2: Blanco, vodu doporučuji zakoupit. V momentě, kdy jí jeden má doma, tak je velice jednoduché po ní sáhnout. Improvizaci se meze nekladou

6 Terezka Terezka | Web | 9. ledna 2009 v 20:30 | Reagovat

3: Viki, děkuji za přání a to stejné přeji já tobě. Koukala jsem k tobě na pagáče a vypadají dobře. To ale nejsou ty, co jsem obdivovala u vašich, ne?

7 Terezka Terezka | Web | 9. ledna 2009 v 20:33 | Reagovat

4: Šárko, přesně tak. Másla je tam sice více než dost, ale myslím, že takovéto zákusky se nejí denně a člověk by si měl život užívat. Já si budu muset najít jiný objekt zájmu, se kterým si budu užívat. Máslo je totiž od narození můj velký nepřítel :)

Do nového roku ti také přeji vše dobré.

Těším se na příští sobotu, na setkání. Více napíšu v e-mailu.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama