...Veni, vidi, cookie...

Baskické kuře

28. dubna 2009 v 20:53 | Terezka |  Maso
Slavnostní příležitost si žádá slavnostní oběd. Poprvé jsem vařila takové množství. Oběd pro 4 děti v rozmezí 1,5r - skoro 3 roky a 5 dospělých v rozmezí 28r - 76let. V pátek se narodil Alois a dnes už si leží doma v košíku. Takže vítej, Lojzíku!
A co se podávalo? Vařila jsem podle D. Smith

Ingredience:
1 kuře naporcované na 8 porcí
2 červené papriky
2 střední cibule
2-3 lžíce olivového oleje
2 velké stroužky česneku
150 g choriza nakrájeného na 1cm kostky
225 g rýže
275 ml kuřecího vývaru
170 ml suchého bílého vína
rajčata v plechovce
1/2 lžíce papriky
1 lžíce bylinek (petrželka)
50 g rozpůlených a vypeckovaných černých oliv
1/2 velkého pomeranče, nakrájeného na kousky
sůl

Postup:
Na dvou lžících olivového oleje opečeme opepřené a osolené kousky kuřete.
Opečené kuře vyndáme na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou a odložíme.
Do hrnce nalijeme ještě trochu oleje, teplotu dáme na poloviční výkon a opečeme na proužky pokrájené papriky a cibule tak, aby konce chytly hnědou barvu.
K paprice a cibuli přidáme pokrájené chorizo a česnek.

Necháme chorizo chvilku opékat, aby pusilo tuk a přisypeme rýži.
Promícháme a necháme obalit tukem, lehce opečeme.
Přidáme rajčata, víno, vývar a papriku (Delia dává pálivou, já dala sladkou). Necháme projít varem, přidáme navrch opečené kuře, zasypeme olivami, pomerančem a petrželkou.
Přiklopené pokličkou dusíme 50min až hodinu na mírné teplotě. Já jsem ještě podlila trošku vodou, nedala jsem rýži Basmati, jak se píše v původním receptu, ale Arborio rýži, která potřebuje více tekutiny.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 schnytlik schnytlik | Web | 29. dubna 2009 v 14:14 | Reagovat

Stará dobrá Delia, její recepty nikdy nezklamou :) Budeš to muset za rok zopáknout, aby si mohl dát pořádnej nášup i Lojza :-D

2 Terezka Terezka | Web | 29. dubna 2009 v 17:17 | Reagovat

1: Schnytlik,
ona je dobrá! Zopáknu dřív, zcela jistě. Musím natrénovat vaření pro větší počet strávníků :-)

3 burmajones burmajones | E-mail | 29. dubna 2009 v 19:53 | Reagovat

čéče vypadá to jako dobře.bysem se voblizoval.

4 Taddeo Taddeo | 30. dubna 2009 v 22:51 | Reagovat

Sempre quella stessa... brava!

5 Terezka Terezka | Web | 30. dubna 2009 v 23:33 | Reagovat

4: Taddeo,
grazie :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama