Podle Jamieho se mi vaří dobře a proto Vám nabízím jednoduchý recept na křupavý bůček. A kdo má chuť na jinou úpravu, může se inspirovat třeba zde nebo tady.
Ingredience:
bůček
sůl
cibule
mrkev
celer (neměla jsem řapíky, dala jsem tedy bulvu)
palička česneku (stroužky neloupeme)
tymián
vývar nebo voda
Postup:
Maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme kůži (dáme pozor, abychom nekrojili do masa). Do zářezů vetřeme sůl a osolíme i spodní část masa.
Takto připravené maso vložíme do co nejvíce rozehřáté trouby a pečeme půl hodiny. Poté snížíme teplotu na 180 stupňů a necháme péct další hodinu.
Mezitím, co máme maso v troubě si připravíme zeleninu, očistíme ji a pokrájíme na kostky.
Maso opatrně vyndáme z pekáčku a položíme na chvilku na talíř.
Do výpeku vložíme zeleninu a pořádně ji obalíme ve vypečeném tuku. Na zeleninu položíme maso a vložíme do trouby na další hodinu.
Po uplynutí doby pečení je zelenina krásně měkká a maso šťavnaté a kůžička křupavá.
Zeleninu s výpekem přendáme do kastrůlku, dolijeme vodou nebo vývarem a provaříme.
Následně propasírujeme a podáváme jako hustou omáčku k masu.
Jako přílohu jsem zvolila zelí a domácí bramborové knedlíky.
DolceVita | 
I když jsem ji dlouho nechystala, s prvními ranními mrazíky dostávám chuť to napravit.
Zde hledá 
Tohle vypadá tak moc úžasně. Skoro cítím jak to voní.