V jednom hrnci vařím ráda. Malá podoba s Baskickým kuřetem tu je, ale přece je jiné. Shodou okolností v pondělním Týdnu také recept na kuře s rýží. Záleží jen na Vás, ke kterému se přikloníte. Já mám o favoritovi jasno...
Ingredience:
kuře rozdělené na porce, já jsem použila kuřecí a krůtí stehna, která jsem si vykostila
4 lžíce olivového oleje
sůl
4 lžíce mletého kmínu
1 a 1/2 lžíce sušeného oregana
2 čajové lžičky sladké papriky
1/2 lžičky cayenského pepře
slanina
cibule
červená paprika
2 bobkové listy
2 hrnky dlouhozrnné rýže
plechovka krájených rajčat
3 hrnky kuřecího vývaru
zelené olivy
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
V míse smícháme 2 lžíce olivového oleje, osolíme, opepříme a přidáme kmín, oregano a papriku.
Jednotlivé porce kuřete pomažeme marinádou, vrátíme zpět do misky, promícháme a necháme v lednici odpočinout 20min.
V litinovém hrnci rozehřejeme zbylý olej a osmahneme na něm slaninu.
Slaninu vyjmeme na kuchyňskou utěrku a necháme okapat přebytečný tuk. V hrnci opečeme ze všech stran kuřecí a krůtí maso, chceme docílit toho, aby bylo ze všech stran zlatavé. Vyjmeme z hrnce a dáme stranou. V hrnci teď vytvoříme sofrito, a to tak, že do něj vložíme nakrájenou cibuli, česnek, papriku a bobkové listy.
Dusíme, dokud není zelenina měkká a skoro se nerozpadá. Do sofrita přisypeme rýži a necháme ji pěkně obalit zeleninovou směsí.
Do hrnce vlijeme rajčata a vývar, osolíme, opepříme, vrátíme do něj slaninu a kuře a přivedeme k varu a následných 5min necháme bublat.
Poté přikryjeme pokličkou a přesuneme hrnec do trouby. Pečeme 20min, dokud není kuře hotové a rýže neabsorbovala veškerou tekutinu.
Před podáváním rýži s kuřetem posypeme zelenými olivami.
Mánek | 
Zde hledá 
Hmm, úplně cítím, jak to voní. Bože, to musí být lahoda. Co nejdříve vyzkouším
Manžel sice rýži příliš v lásce nemá, ale když to bude v kombinaci s voňavou slaninkou, kuřátkem a olivami, tak si myslím říct dá...