Říkají Vám něco burek či banitsa? Ochutnali jste je? A kde?
Nemá cenu opisovat výsledky hledání v Googlu či na Wiki. To si každý, kdo se chce o původu dozvědět více, přečte sám. Kdo se chce dozvědet o rozdílu mezi burkem a bor(e)kem, ten se podívá na samotného mistra:-)
Pojďte si to vyzkoušet na vlastní (pořádněpomoučené) ruce.
Aby šla práce jako po másle, pusťte si k tomu třeba tento stylový doprovod a hurá na to.
Ingredience:
280g hladké mouky
1 vejce
2 lžíce oleje
1 lžička octa
osminka vlažné vody
feta
rozpuštěné máslo na potírání
Postup:
Připravíme si těsto (toto je konkrétně stejné, které jsem použila při svém prvním pokusu o tažený závin), necháme pod nahřátým kastrolem alespoň půl hodiny odpočinout a rozdělíme jej na 5 stejných dílů (dle tradice by měl být počet vrstev vždy a za každých okolností lichý, alespoň tedy v Bosně).
Na pomoučeném ubruse vyválíme trošku první díl těsta, potřeme máslem a co nejvíce dotenka vytáhneme do tvaru kruhu a prostředek posypeme rozdrobenou fetou.
Tlusté okraje ořízneme a zbylý kruh zabalíme tak, aby nám vznikl úhledný balíček.
Odložíme stranou a vytáhneme si z dalšího dílu těsta stejným postupem kruh, posypeme fetou a ni položíme (skladem dolů) již připravený balíček z prvního dílu těsta. Navrch ještě rozdrobíme sýr.
Takto postupujeme do chvíle, kdy spotřebujeme všech pět dílů těsta.
Můžeme si připravit i jinou variantu balení, a to o poznání jednodušší. Z vytaženého těsta vyřízneme obdélník, delší stranu posypeme fetou a zarolujeme.
Opatrně stočíme, čímž získáme tvar typický pro banitsu.
Ještě jednoduššeji to jde takhle.
Oba výtvory položíme na pečící papír, potřeme máslem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme tak na 180 stupňů, dozlatova.
Jíme teplé, studené, k snídani, ke svačině...ale na Balkáně nejlépe v noci :-)
DolceVita | 
A rozhodně v noci chutná nejlépe!
Zde hledá 
Tak prosté a přitom jistě skvělé. Burek bych viděla jako chuťovku k červenému vínu, večer, ve dvou...