Receptů na Minestrone existuje podle mě stejný počet jako na chili con carne či ragú bolognese.
Ať si, kdo chce, co chce říká, já dělám tuto polévku nejraději na podzim, v létě na teplé vůbec nemám chuť. Letošní premiérová minestrone se na stole objevila v doprovodu prvního letošního sněhu. Největší vychytávka je vložení parmazánové kůrky do polévky, ta chuť je pak nenapodobitelná. Bohužel jsem teď kůrku neměla, ale i tak byla luxusní.
Ingredience:
pórek
hrášek
dýně
celer
mrkev
petržel
cibule
špenát
tyrolský speck (může být i anglická slanina)
petrželka
sůl, pepř
parmazán
Postup:
Na trošce oleje opečeme speck, na něm zesklovatíme cibuli a necháme rozvonět.
K tomuto základu nakrájíme na kostky dýni, petržel, celer, mrkev a společně s na kolečka pokrájeným pórkem, hráškem a natrhanými listy špenátu chvilku restujeme.
Zalijeme vývarem (použila jsem zeleninový), přidáme fazole a posekanou petrželku. Osolíme, opepříme a necháme vařit.
Když je zelenina al dente, přisypeme do hrnce těstoviny (já jsem si nalámala buccPodáatini) a oloupaná a semínek zbavená rajčata.
Počkáme, až těstoviny změkknou a odstavíme z plotýnky.
Podáváme posypané parmazánem a lehce zakápnuté olivovým olejem.
Madla | 
No, tak se budu aspoň pást pohledem 
Zde hledá 
Minestrone, tak to je kapitola sama pro sebe. Co kuchař, to jiný recept. Já mám minestrone spojenou s kuchařským snažením mého přítele - minestrone totiž bylo první "náročnější" jídlo, které mi uvařil. Bohužel polévka byla příšerná - některá zelenina nedovařená, těstoviny rozvařené a halda nádobí okolo, a přesto mi moc chutnala - byla přeci z lásky
.