...Veni, vidi, cookie...

The Daring Bakers: July 2014 - SURPRISE! CAKES

27. července 2014 v 20:38 | Terezka |  The Daring Bakers
Konečně něco kreativního! Tento měsíc nás vyzvala Ruth z blogu The Crafts of Mommyhood, abychom překvapili své blízké dortem či chlebíčkem s překvapením uvnitř. Už jsem dlouho chtěla vyzkoušet něco v tomto duchu, něco jiného než duhový dort, který by se sem náramně hodil a tohle bylo to pošťouchnutí, které jsem potřebovala, abych se k dortu s překvapením, přes všechny své jiné cukrářské aktivity, propekla.

Já jsem původně upekla čokoládový chlebíček s bílou hvězdou uprostřed a vanilkový s růžovým motýlem. Nějak jsem ale nebyla s výsledkem spokojená, takže jsem se rozhodla pro upečení dortu. Použila jsem tvarohové těsto, které používám na tvarohovo-levandulovou bábovku, ale můžete použít svůj oblíbený recept na piškot, dort či svoji bábovku.

Den předem jsem si připravila dulce de leche krém. 100g cukru jsem nechala rozpustit na zlatý karamel, přilila jsem 50ml svařené smetany ke šlehání, nechala spolu rozpustit a nalila dalších 200ml smetany. Nechala jsem vychladnout a vložila přes noc do lednice.
Ráno jsem dulce de leche pomalu vyšlehala dotuha.

Připravila jsem si kuličky z čokoládového korpusu, který jsem upekla v muffin formičkách, po vychladnutí rozdrobila a smíchala s ganache z hořké čokolády. Je to stejný postup, jako když se dělají cakepops. Vytvarovala jsem kuličky a obalila kuličky z růžového marcipánu a dala chladit do ledničky.


Polovinu těsta jsem jsem nalila do dortové formy vyložené pečícím papírem a naskládala čokoládové kuličky.

Kuličky jsem zalila zbytkem těsta a dala péct.

Po upečení jsem vychladlý korpus rozřízla, vydlabala vnitřek a do vzniklého prostoru nasypala čokoládové a marcipánovo-čokoládové kuličky.

Rozříznutý korpus jsem potřela svojí meruňkovou marmeládou, složila a dala chladit do lednice.

Celý dort jsem potřela připraveným krémem, ozdobila vršek, posypala hořkou čokoládou a zlatými třpytkami.

SURPRISE...

Děkuji Ruth za výzvu a těším se na další...kdo ji asi bude hostit tentokrát?
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Jelena Jelena | E-mail | Web | 28. července 2014 v 10:14 | Reagovat

Great combination of ingredients, dulce de leche, marzipan, apricot jam .. love it

2 What's for dessert? What's for dessert? | E-mail | Web | 28. července 2014 v 11:54 | Reagovat

Beautiful and delicious cake, creative combination of ingredients

3 kuchtimeslaskou kuchtimeslaskou | 7. srpna 2014 v 9:59 | Reagovat

Ten je krásný! A ten vnitřek po rozkrojení vypadá vážně úžasně :)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama